Irene's Blog～吃吃喝喝&嘰哩呱啦

寫下CH14烘培筆記的標題，突然有點感動，2010年的烘培課轉眼已進入倒數階段。
烘培筆記在這屬於吃吃喝喝喝的blog裡顯然並不受青睞，但我在發懶中也持續記錄至今，我很驕傲。
凡走過必會留下痕跡，這些開心的痕跡，我留下了，儘管下一回合的烘焙課不再繼續......
Opera蛋糕是我本學期唯一缺席沒參與的作品，沒想到老王又重做一次，所以，算是我賺到了！哈
這種多層次的蛋糕做來特別搞剛，其實後來幾次的作品都是搞剛型的，還有分兩週才能完成的。

 
時序進入夏天，布丁和奶酪這樣的甜品是最最受人喜愛的啊，而且又很容易操作，我最喜歡惹！耶
因為太簡單，老王又讓我們重做一次經典巧克力蛋糕，那週沒來上課的同學真是太幸運了啊！XD

【杏仁奶酪】

前兩週教授的經典巧克力蛋糕一直有印象做過，剛才翻出了舊文，真的有做過耶！
說實話，我對這種全是巧克力的蛋糕向來不怎麼偏愛，對我而言實在太甜膩，但喜歡的也大有人在。
這款蛋糕還有個缺點，就是烤的時間略久，而烤爐的位置有限，一次進爐量不能太多。
像我們組員人數眾多，每送一盤進爐，接著就要放慢製作速度，才能等空出的爐位進爐，很麻煩的。
也因為如此，我們常常都要做到天荒地老，完工回家早已呈現累爆的狀態，最近不免覺得怠惰起來。

上週教授的奶凍算是很容易操作的點心，夏天即將來臨，如果做來和大家分享，必定超有面子的啊！
也還好奶凍相當不費工，不然只有組員3枚的這週，要完成兩樣作品，實在是很困難柳！
我個人很愛奶凍哦，學會這個點心還挺開心的，原來這麼簡單，呵呵！
奶凍所需材料有：
牛乳250c.c、動物性鮮奶油250g、砂糖37g、香草精油1大滴、吉利丁片2.25片、蘭姆酒10c.c

 
這個香辛料磅蛋糕挺美的吧？這是990511烘培課的作品，單看外表其實還挺有模有樣的。
但是，有著茴香粉、肉桂粉、荳蔻粉、丁香粉和八角粉的香料讓這個蛋糕口感相當恐怖啊！我怕怕。
除了老人才會喜歡的香辛料不討喜，老王的配方比例讓蛋糕的口感很乾，一點也不濕潤，算失敗了！
為此，老王相當內疚自責，隔一週又準備了食材讓我們重新試做一次（材料費老王自行吸收，好感心）

這兩個星期相當忙碌，晃眼明天又是烘焙課，猶豫該去睡覺補眠還是寫烘培筆記，我還是選了後者。
其實是因為這是道很簡單的點心，很快就能完工，能寫一篇是一篇囉！
我最近超多事想寫的，可是好忙噢！但我喜歡這樣的忙碌，看不一樣的世界，認識不同的人，眼界更寬。
不多廢話了，趁眼皮還沒闔上前，趕快將筆記出清為妙吧。
棒果餅球所需材料有：水150c.c、砂糖360g、蛋白250g、榛果粉200g、糖粉160g。（2人份）

奇怪捏，不上課的日子總是過得特別快，轉眼又過了兩周，不趕快補上筆記不行啊！（嗯湯嗯湯）
上週又咻一下來到公民素養週（學期中），每到了這個時侯，就是和同學一起吃喝的爽快日子。
看看我假賢慧真吃喝的烘培課已經上了好長一段時間，作品也就愈來愈上得了檯面惹。
這黑森林蛋糕和香蕉巧克力慕斯蛋糕、脆皮泡芙、草莓巴巴露亞蛋糕同屬我排行有名的得意作品。
課前老王還先預告黑森林蛋糕的複雜度，蛋糕體是烘培丙級試題，卡士達醬則是乙級，要我們通力合作。

寫blog這種事有時需要一股作氣，憑藉著熱血才能速速完成，一旦鬆懈就會停滯不前。
現在腦容量如豆的我，再不趕快把烘焙筆記生出來的話，那之後可能就是難產了啦！
CH5教的是有巧克力淋醬的Opera蛋糕，但我和茹卻在澎湖出差，吃不到也看不到，甚為可惜！
接連的CH6和CH7則是提拉米蘇，製作過程繁複的要命，以後應該也很難藉機表現出我賢慧的一面！XD
提拉米蘇這個大家都不陌生的甜點，要分成兩個部份來製作：手指餅乾和提拉米蘇的沙巴雍醬。

做巧克力真的不是件簡單的事，昨天過後，我明白手工巧克力真的很珍貴，所以它的價格也很貴。
忙了一晚上，我的手、衣服全都沾滿了巧克力醬，真的是充滿「甜蜜」的手作課程啊！XD
手做巧克力溫度的控制極為重要，在天冷時侯做會比較好，難怪情人節是在冬天呢，哈哈！
所以如果不是有很多的愛心&耐心，實在很難去做巧克力啊，我們昨天一致覺得用買的就好！(實際)
今天拿了成品給同事分食，大獲好評，開心之餘就趕快來公佈手工巧克力製作辛苦的過程唄。

雖然塔類／派類作品我沒有那麼愛，可是礙於記性不太好，還是趕快把筆記出清為妙！
我覺得做派真的超級搞剛的，一會是派皮，一會又是內餡、中餡的，超級繁複。
一直以為老王每週給我們的食譜電子檔，大概是他的庫存資料檔，結果並不是這麼一回事。
上課前一天，老王還在家裡做派皮，實驗，才把食譜修正生出來，敬業態度真是讓人快哭了！
說真的，社大給老師的鐘點費一定不會太優渥，所以老王真是有佛心和熱誠來著的啊！XD

洗好澡香噴噴的此刻，為自己泡了杯AHMAD TEA，嘴裡懷念的是我剛嗑掉的蛋糕！媽呀！Bravo！
所以無論如何，我要趕快把昨天的上課筆記丟上來，耶耶！
烘培課才第二堂而已，老王竟然端出這麼讚的東西，是日本口味來著的草莓巴巴露亞蛋糕！
現在正值草莓季，酸酸甜甜的草莓我好喜歡哦！我老木說這是最好吃的一次（哼），嘴巴那麼挑！
廢話少說，趕快來獻寶啦！草莓巴巴露亞蛋糕要分成兩部份來操作，一是戚風蛋糕，一是巴巴露亞。

2009年社大烘培課對我有某種程度上的意義，它讓我在某段不開心的時光還能有所期待。
下班後能擁有自己覺得開心且有興趣的事能做，面對飛逝的時光，至少不會覺得太恐慌並有所得。
共同歷經烘培趣的組員們在09年烘培課結束後又一起團報了今年的新課程，所以又是7人小組啦。
3/2是烘焙課的開課日，一進教室就看到好多人，老王果然相當有人氣啊！
除了我們這些舊生情義相挺，今年又多了很多新面孔，有退休的人、也有年輕人，很是熱鬧。