Irene's Blog～吃吃喝喝&嘰哩呱啦

紫外線爆表的週末，讓人提不勁往戶外跑，只能窩在室內吹冷氣圖涼快。
今天久違的肚痛讓我好好的待在床上睡了一下午，算是幸還是不幸？週末就這樣over了耶？
連續上了幾篇過期食記，看著記憶卡裡還有許多值得報導但仍未出清的照片著實覺得痛苦啊。
週五夜美好的用餐經驗，讓我忍不住想先出清為快，就怕時間一久，會忘了當時美味的感動呀！
最早知道TOROS鮮切牛排是路經士林中正路看到的，不過士林店的評價好像普普？
之後陸續看了幾篇關於板橋店和內湖店的相關食記，正面評價還不少，讓我對TOROS還算有信心。


考量交通方便性，我訂的是板橋店，板橋店就位在遠東百貨的13樓。
因為是附屬在百貨公司內的餐廳，所以空間並沒有很大，前一天訂位還有點擔心怕訂不到！
告假一小時提前出發，所以能從容的於6點前抵達，我們是今晚的第一組客人。


室內裝潢還算雅緻，趁著其它訂位客人還沒抵達前，還能拍照，不一會光景，其它客人也陸續進場了。
這裡的坐位數真的不太多，空間上也覺得有點小壓迫，不知道內湖旗艦店會不會好些？
不過比起價位相仿的王品台塑牛排，這裡的感覺實在好太多，即便它還是輸給勞瑞斯，噗！
[延伸閱讀] 2008.5 [食記] LAWRY'S 勞瑞斯牛肋排餐廳
　　　　 　2009.1 [食記] 感動低點的「王品」台塑牛排


桌上已先行setting好餐具，服務生會立即送上Menu並為您解釋用餐的方式。
Toros服務生很值得讚許，在解釋上的速度不急不徐，讓第一次來用餐的客人可以充份明瞭用餐方式。
有些餐廳的服務生就不知道在急什麼，霹靂叭啦的講完，也不顧客人是否完全聽懂否？
號碼牌是點鮮切牛排使用的，點好你要的牛排部位和重量，將號碼牌拿給廚師即可。


桌上原是放置開水，服務生會過來詢問你是否要加檸檬片。
我當然要加，因為檸檬水可以中和吃牛排的酸性體質，這樣我會吃得心安理得些。XD

    
點好餐之後，服務生便會帶領你過去選擇你要的鮮切牛排。
個人鮮切套餐，依你專屬的鮮切牛排部位和重量計價，另外再加$280則可搭配成套餐。
也有配好的套餐，價位在750-1050元不等，因為是固定的組合，感覺就比較沒有那麼新鮮。
TOROS的用餐方式還挺多樣化，有家庭分享套餐、兒童套餐、素食套餐等；也有單點餐品可以選擇。
※TOROS精選菜色看看這裡吧！http://www.toros.com.tw/menu/main04.htm#


在鮮切牛排專區，可以隔著透明玻璃冷凍櫃選擇你想要的牛排部位，當然師傅會為你解釋的。
TOROS是美國CAB協會認證之安格斯牛排餐廳，選用安格斯協會檢定的CAB 認證純種安格斯黑肉牛。
這裡的牛排依部位可分為四種（資料來源為TOROS官網）

肋眼牛排 (Rib Eye)
屬肋脊部肉，於脊椎兩側，肉質帶油筋，較菲力有韌性，嚼勁較佳。
食用以5分至8分熟度為宜，按肉紋纖維切薄片狀，使瘦肉帶部份油筋入口，嚼感較佳。 

菲力牛排 (Tenderloin)
屬腰裡脊肉，位於腹腔內為油層所包覆，肉質滑嫩而脂肪低，色澤紅潤，飽含汁液。
食用時以3分至5分熟度為宜，按肉肌理切大塊入口咀嚼，口感風味俱佳。 

紐約客牛排 (Strip Loin)
屬前腰脊部肉，肉質與肋眼近似，油筋分佈於尾端，不像肋眼是貫穿分佈中間，形狀也較肋眼狹長。
食用以7分至8分為宜，可品嚐紐約客帶勁嚼感。 

去骨牛小排 (Boneless Short Ribs)
屬肋脊部肉，為第6至第8根肋骨之間帶油筋去骨的肉，採用橫切處理，
食用熟度以7分至8分為宜，俱嚼勁與香Q的口感是去骨牛小排最迷人之處。 


隔著透明冷藏櫃選肉，真是新鮮的經驗，師傅在切肉時，還可以感受牛肉ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的律動哦！
依師傅解釋，男生的份量大約是300-350g，女生則為200g。(註：1盎司=31.1035公克）
搭配好的套餐大部份是8-10盎司，換算下來約249g和311g，對女生而言，份量實在有點多了。

  
W選的是紐約客，258g，共697元（270/100g)；我的是紐西蘭菲力，218g是695元。
這個電子秤相當好，你切多少肉算多少錢，一目了然。


另外加價280元的套餐部份有：麵包、開胃菜、湯品、沙泣、甜點和飲料，相當豐富了。
這個麵包相當好吃，有著濃郁的香氣，吃起來非常柔軟又有咬勁，單吃和佐沾醬吃都很不錯！


搭配的醬料有三種：奶油、橄欖油+紅酒醋、燻鴨。
我個人是用奶油搭配著燻鴨吃，非常好吃，要不是考量後續戰力問題，真想續盤給它吃個過癮。


開胃菜：法國橙汁燻鴨胸
出發前做好功課的我，大家對燻鴨胸可是好評不斷吶，當然要點來嚐一嚐。
鴨胸烤得相當入味，外皮是脆而不焦，再加上微酸甜的橙汁提味後，口感更是清爽而不油膩。
如果硬要講有什麼缺點的話，那就是蘆筍太多了啦，人家不喜蘆筍這個菜的咩！
蘆筍下面是二片烤得酥脆的麵包，沒什麼味道，和前面的麵包相較，一整個不出色。

   
開胃菜：蒜味香草烤田螺
有著淡淡蒜香的烤田螺，size算中等，口感還不錯，但是還是小輸燻鴨胸，哈哈！


湯品：法式海鮮湯


這個海鮮湯是用魚骨去熬煮，所以口感帶有一點點膠質，每一口都有著魚湯濃郁的味道。
奶香味也十足，料也給得很豐富，有花枝、蟹肉、魚片，和好幾顆的小牡蠣呢！

  
湯品：乳香蘑菇湯
W喝了一口湯，就直說無敵了！真有那麼優？我試了一口，奶香味十足，確實是蘑菇湯的上品！
不過我的海鮮湯也不錯吶，可是算是不相上下嘛？


沙拉：TOROS凱撒沙拉
蘿蔓葉是完整一片來著的，費了不少工夫在切它，不過努力是值得的，這個凱撒沙拉也是很好吃！
搭配的凱撒醬汁和Parmesan Cheese和蘿蔓葉完美的結合，帶出整體的香甜，棒！

 
沙拉：華爾道夫沙拉
其實就是馬鈴薯沙拉，旁邊搭配一些芹菜、蘋果丁和核桃，吃法是將中間的馬鈴薯和芹菜mix一起吃。
這道沙拉我覺得是美感有餘，滋味不足。


主菜上桌，我直嚷著我的菲力也太不上相了吧？！
好的牛排建議只用海鹽調味就以帶出肉的美味，不過服務生熱情的拿來沾醬，還是意思的加一些。
我選黑胡椒和蘑菇醬兩醬的組合，這個牛排沾醬也沒讓人失望，恰如其分的扮演它配角的角色。
搭配的甜椒很好吃、又見蘆筍是沒讓我很歡喜，馬鈴薯泥做的花有點略甜，我也不是很愛。


菲力牛排建議3-5分熟，我選5分熟，一度以為這粉江的汁液是血水，其實是它的肉汁，非常好。
由粉嫩色的斷面就可以知道這個牛排很高級，豐富的肉汁口感很Juicy，每一口都是美味啊！
218g的份量搭配其它套餐，讓我的飽足度剛剛好，沒有撐到受不了的不舒服，感覺極佳。


碳烤紐約客牛排，相對我的菲力實在非常搶鏡，看起來就是很棒！
紐約客牛排建議7-9分熟，W選7分熟，是讓肉質不會太老太硬剛剛好的熟度。

   
油筋因為都在尾端，所以前面的肉質感覺不會很油膩，是有咬勁的牛排。
我想我應該是個老派，我真的愛肉汁豐富，又不用太費力咬的牛排，所以菲力才是我的菜，噗！
W選的牛排沾醬是黑胡椒和奶油香蕈（很特別的的沾醬，很好吃哦！）




甜點：法式舒芙蕾
舒芙蕾是現烤點心，點餐時，服務生提醒可能要等比較久，但完全不覺得久耶？
早知悉法式舒芙蕾很好吃了，事實也是如此，巧克力口味甜而不膩。
吃法是將中間挖個洞，將奶油倒下法，混著吃即可。
烤好的舒芙蕾，香氣四溢、奶香十足、甜而不膩，真的是甜點極品，我愛死了！下次可以試試香草的。

  
甜點：草莓冰淇淋
呃，相較於舒芙蕾，這個就真的是很一般一般的草莓冰淇淋，滋味普通。


飲料：夏威夷之戀
夏威夷之戀是有鳳梨和香蕉和...(忘了)的果茶，還蠻特別的味道，不難喝。




贈送給壽星的生日蛋糕，我個人還蠻激賞的，因為可以外帶。
訂位時，會事先詢問聚餐的目的，如果是慶生，他們會準備生日蛋糕+服務生獻唱生日快樂歌。
呃，獻唱這種事就免了，不過蛋糕還是要滴，呵呵！

   
帳單。看到最上面了沒？如果是生日聚餐是要唱歌滴。
兩個人吃了這麼多，平均約1000出頭，真的是比王品強太多了，至少我會想推薦朋友來試試的！


TOROS板橋店
地址：台北縣板橋市中山路一段152號13樓（遠東百貨板橋店）
電話：(02)8964-7565
http://www.toros.com.tw/main.htm