Irene's Blog～吃吃喝喝&嘰哩呱啦

過了端午節後的六月，就是炎熱的夏天，這種稍微一動就讓人熱汗直流的季節，去哪裡都興緻缺缺。
正愁要上哪幫Gs慶生，恰好看到網友頗為好評，位在汐止山區的食養山房，吃飽還能去附近玩玩柳。
本想是在路迢迢的沚止又是週間的午餐，對於訂位一事沒那麼放在心上，直至前三天訂位卻撲了空。
我前面的侯補人數已有八組，服務人員直接說你可以另找備案了，這才開始緊詹起來。
既然訂不到食養山房，想想多年前來過的陽明春天表現不俗，那就帶著Gs來嚐嚐看蔬食料理吧！
下午吃素，晚上再帶他吃牛排，多麼營養均衡啊！XD


過了門口那個顯目的石碑續往前行就抵達了餐廳，它其實是棟鐵皮建築來著。
陽明春天這幾年陸續在台北忠孝店和西門町開了分店，對於想吃頓精緻蔬食料理的朋友，路程近了不少。
不過因為山上溫度總是涼爽些，像我們這種住在士林的北區人而言，陽明山其實一點都不遠。
這天山上用餐的客人連同我們只有六組人， 相當之清幽，非常好！

 
全部的客人都被安排在鄰窗這排，大白天有窗外的藍天綠樹伴你用餐，心情真的很開朗。
陽明春天的設計很禪風，桌與桌間僅用薄薄的竹簾相隔，保有一點隱私，又不像隔間牆讓人有束縛感。 

   
兩個人就坐在這麼大張的位置上，舒服到不行。


有著玫瑰花瓣和檸檬的洗手盆，檸檬頗貴的最近，用新鮮檸檬洗手搓揉手背，覺得好奢華啊！
新鮮檸檬的香氣真的無可取代，洗完手那滿手的馨香，一開始就有用餐的好心情。


桌上有壺明日葉茶不斷燒熱著，服務人員會隨時幫你補茶。

  
很淡的明日葉茶，喝完會回甘，在餐與餐間潤潤口真的很不錯，我喝了好多哦！


在餐前飲用的蔬果酵素，好喝！

 
開胃菜。這樣有特色的蔬果拼盤開胃菜，光看就食慾大增。
我喜歡陽明春天是因為它都用新鮮蔬果入菜，豆類加工品用的比例很少，比起一般素食餐廳要好太多！
素食要好吃不容易，能夠不斷在蔬食料理上求新求變，配合時節做出好吃的料理更是不簡單。
所以陽明春天向來沒有菜單，因為創作料理怎麼可能有菜單啊！
午餐餐套的選擇僅1200元和2000元的套餐組合可選擇，我們吃的是1200元套餐。

    
開胃菜有吃的順序，先從日本山藥細麵吃起，它的下面是搭配和風芥茉醬。
接下來是手工豆腐加雪蓮豆，底層是胡麻醬。 
再來是胡麻餅，上層舖上的是黃帝豆沙拉和酸黃瓜。
之後是蘿蔓葉松子地瓜泥；最後才是蔬果佐和風胡麻醬。 


陽明春天沒有像時下餐廳一樣，對壽星有蛋糕招待，不過我有幫Gs爭取，得到了一盅何首烏麵線。
既然是中式麵線，也就不能唱生日快樂歌惹！吃麵線多福多壽嘛是不錯啦！所以我也跟著吃了一些。
這麵線感覺就像是何首烏的湯底再把麵線放上去而已，就不見特別之處囉！




前菜，旁邊那顆是蛋茄，裝飾用的不能吃。

     
底層是綠竹筍挖開作成的盛盤容器，愛文芒果和綠竹筍切丁用橄欖油去拌炒，吃起來有淡淡的芒果香。
筍尖的部份，嫩的部份也能吃，基本上這全部都能吃光光。
夏天也是綠竹筍的產季，這筍子只能說是無敵鮮甜好吃，愛死它了！



   
有機桂花醋。主菜上場前端上來，需冰鎮一會，等主菜用完食用，可以去油解膩助消化。 
這桂花醋很濃，無法牛飲，需一口口品嚐，吃飽飽來上一杯，真的很不錯！ 




主菜：御用猴排。
猴排取字面上的意義，就是猴頭菇加主廚特調黑胡椒醬製成的黑胡椒猴牌，乍看真的和牛排沒兩樣。
據服務人員說這猴頭菇從製作到完成要48小時，得先用熱水川燙去除菇味，再放到水龍頭下滴48小時。
所以這猴排的口感非常嫩，但熟度就沒有辦法按客人要求做成幾分熟，不然就會像吃橡皮筋囉：P
猴排的上面是鹽烤的杏鮑菇，杯子裡是用花蓮壽司米和南瓜做成的燉飯，旁邊搭的是酸白菜。
至於盤飾則有花椰菜、木瓜、奇異果、西瓜和鳳梨，白白那條是炸的葛粉，通通都可以吃下肚。

     
猴排斷面，這真的太酷啦！

  
這道是焗烤蘋果盅，我那天竟然沒有拍到？登楞！！！（所以圖片是從這裡找來的，感謝美女格友） 
把蘋果中間的籽挖掉後擺上鳳梨和白醬再搭配起司去做焗烤，一旁是巴莎米可醋和有機堅果類。
吃完後再吃掉掉這顆醃漬的金棗，可以潤潤喉。 

  
何首烏燉湯。 
湯底是用何首烏、花旗蔘和一些堅果類去熬煮，再搭配竹笙、白靈菇和杏鮑茹等食材。
上這湯時也真的是吃太飽了，實在喝不下去，去外面繞繞拍照才能繼續解決它。 （吃好撐啊！Orz）


三色奶酪加南瓜派。


三色奶酪由上而下依序是鮮奶、綠茶和焦糖，最上層是桑椹。雖然很飽，但總有另一個胃能裝甜點：P

    
南瓜派，烤得很酥脆好吃，小小一個，也是沒有太勉強就進肚了！XD


想想上回初訪，雨線綿的冬季沒有機會到這幽靜的園子繞繞，今天就帶著大家來看看吧！
這個玻璃門是入口，進去後需要脫鞋再進入室內踏踏米的地板。


園子裡有很多石雕佛像。


石雕作品的空地一隅。

    
老闆寫的詩詞？？


如果不是在陽明山上，去哪找吃飽飽還能有大片綠園可以讓你散步小憩的地方。

  
傍晚在這裡泡茶應該很不錯？可是要小心蚊子多。XD

     
 
《Irene碎碎念》
為了寫這篇又回味了初訪的食記，菜色做了調整是必然的，沒想到價錢上也調整了不少。（物價啊！）
算算都是快5年前的事了，想當年還有珍珠淑女套餐$880元的價位，當時松露頂級套餐也才$1280元。
滿心期待一直以為會有招牌蘿蔔糕上桌，沒想到竟然沒有？實在難掩小小失望啊！
吃蔬食應該是善待地球的一種態度，我很欣賞陽明春天是用真正新鮮的蔬菜水果來做素食。
如果只是打著不吃肉的素食名號，其實提供的是一堆不營養又熱量高的豆類加工製品那才令人反感咧。
不過愛地球的代價不怎麼便宜，但是特別的節日就值得給它開下去啦！XD
然後我也好想吃食養山房啊！（扭來扭去） 


陽明春天蔬食創作料理
地址：台北市陽明山菁山路119-1號
電話：(02)2862-0178～9
營業：採預約制，11:30-21:30
交通：坐車由仰德大道直走到四段接格致路，在格致路與菁山路交叉右轉直走
         劍潭捷運站搭車303至礦寮站。
官網：http://www.ymspring.com.tw/index.php



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