Irene's Blog～吃吃喝喝&嘰哩呱啦

今天要為大家上菜的是零失敗率的香菇肉燥，只要有空時做好放在冰箱保鮮盒備用，隨時都能拿出來拌飯、拌麵，好方便的唷！
獨立自煮的這幾個月，我發現只要有現成的主菜（例如肉燥、燉牛肉或咖哩等），再隨便炒幾樣菜，就能快速煮好晚餐惹。
外面的魯肉飯醬汁都很油，但這道阿木教我的香菇肉燥完全不用一滴油哦，只要將絞肉炒香再加水燉煮就完成了！
剛咕了下食譜，大家的版本還真不一樣，我阿木是隨性派的煮婦，什麼都是量基約，所以我的這份食譜當然也就很隨性！XD
話說我以前也是堅持要按食譜來，但後來發現根本只要看食譜的料理方法，調味料啥的，真的是只要你高興就好！
所以做菜很像在畫畫，不鹹就加一點鹽，香料也是看個人喜好，只要記住一次別下手太重，剩下都能慢慢增加來調味。


香菇肉燥所需要的材料有：絞肉（我的肉都是阿木給的，每次量都不同，我也不知道它多重）、洋蔥中型半顆、香菇數朵。
基本上這個量很隨意啦，絞肉的量若比較多，香菇和洋蔥的量當然也跟著增加，這部份全是你高興就好。
首先將香菇泡水變軟切末、洋蔥切末備用，泡香菇的水也可以留下來使用。（完全都不浪費XD）


乾鍋不用放任何一滴油下豬絞肉，炒至豬油煸出、豬肉變白。


大概炒至這個樣子，我個人是比較喜歡肉燥口感，所以肉都絞一次，喜歡細緻口感的就請肉販絞二次哦！


豬油煸出、豬肉變白後就可下香菇丁和洋蔥丁一起炒香。


接著加醬油和冰糖炒至豬肉上色，醬油的量我也很隨意，如果要拌飯拌麵吃可以稍稍重一點沒關係，這部份要邊加邊試味道。


等肉全部上色後就加入泡香菇的水，加的水量要蓋過肉才可以，煮開後蓋鍋蓋悶煮約10分鐘就完成囉！


然後煮婦要來真心推薦一個好物，那就是拉拉繩調理器，這是我在菜市場買的，價格是200元。


它全部的零件是這些，白色那個是脫水籃，大部份時侯用不太到。


像這樣把洋蔥放到容器內，再裝好刀片，蓋上拉拉繩的蓋子，輕鬆拉個幾下。

     
登楞～只要幾秒洋蔥就會變成洋蔥丁囉！有沒有好方便？還不會切到流淚哦！尤其是香茹丁也好用哦！大大節省好多時間！
這東西真的太太好用惹！！對於不想花太多時間在切食材的煮婦們，真心推薦你們要購入一個哦！！（心）