Irene's Blog～吃吃喝喝&嘰哩呱啦

上週教授的蛋糕，課前班長已發mail告知要烤三小時之久，哇，還沒上課就覺得很累！Orz
跳一下，我發現我現在都是上課前一天補上回筆記（羞），特此告知！敬請按時收看唷。
有了要烤三小時的心理準備，下班就立刻收拾傢私朝學校奔去，只希望不要烤到天荒地老才好。
進了教室，噢，也淨已先我們一步抵達，身為蛋白組優秀成員的她早已先行在打發蛋白了！（優）
所以，我們當然也立刻投入這場感覺會很辛苦的戰鬥。（真的覺得我們很認真！）
這晚要做兩款蛋糕，分別是「經典巧克力蛋糕」和「巧克力塔」。
而要烤很久的蛋糕就是「經典巧克力蛋糕」，所以得快速製作送爐烘烤才成。
材料：苦甜巧克力125g、無鹽奶油125g、蛋黄2顆、砂糖40g、低筋麵粉20g、蛋白2顆、砂糖85g

 
準備工作：低筋麵粉過篩備用。無鹽奶油放室溫軟化備用。蛋黃打發備用。蛋白濕性發泡備用。
1. 將苦甜巧克力隔水加溫融化，加入已軟化的無鹽奶油拌勻。
2. 將打發蛋黃加入溫熱的巧克力醬內拌勻。
3. 將篩過的低筋麵粉加入巧克力蛋糊內拌勻。

 
4. 再將濕性發泡的蛋白加入、輕輕快速拌勻（不可攪亂）
5. 將麵糊倒入模型送爐後，爐溫由180度，轉變成上火關閉、下火150度，持續烘焙二小時。


=========接下來也不是讓我們閒閒沒事做，緊接著要製作巧克力塔===========
材料：動物性鮮奶油180g、香草精1.5滴、苦甜巧克力150g、全蛋1.5、蛋黃1.5、
準備工作：苦甜巧克力切碎後備用。全蛋+蛋黃攪散備用。

 
1. 先將塔皮整型後覆蓋鋁錠烤15分鐘後、擦蛋水再烤2分鐘後備用。

 
2. 將動物性鮮奶油+香草精煮至鍋中出小泡（約70度左右）
3. 加入到切碎的巧克力內攪拌，完全融合。
4. 將融合後巧克力加入打散後的蛋液中，過篩。

 
5. 將過篩後的巧克力醬加入到烤好的塔皮內、進烤箱烘焙15分鐘，烤好後冷卻備用。

===========2個多小時的烘培時間就在我們清洗、擦式中咻一下過去惹============

 
噢，這是我們經典巧克力蛋糕出爐的模樣，真是可人啊！（我和茹自以為是覺得我們的最美！）

 
近拍一下，表面平整，還算光滑，讓我們私下在那裡驕傲老半天！

 
結果，被我們視為失敗很醜的作品，老王說這才是OK的！（晴天給它霹靂啊，Orz）
老王說我們的烤太久了！成功的作品是要像布丁一樣軟軟的，我們的已經烤到變硬了！嗚！
也是，我們私以為至少比其它組早進爐半小時，卻和他們同時間出爐，我們當然烤粉久！（再狂哭）

 
諾，老王說的如布丁般的經典巧克力蛋糕是該長這樣的，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ有彈性才是極品啊！
所以，我也懶得再拍我拿回家的成品了，我只吃了一口，連我那不怎麼挑嘴的老母都說難吃。
結果，老母拿去和她登山的友人分享，友人們還說好吃，一直讚美我，又讓我不好意思惹！（羞）

 
至於巧克力塔，烤完放涼後應該還要再淋上巧克力淋醬才算完工，不過因為時間關係，直接省略。
巧克力塔也因為派皮不夠，一組只能做一個，所以這就是本組的成品啦！
我懶得帶回家，當場就和幾枚同學現場嗑了它，嗯，我也覺得沒有很美味耶！普普！