Irene's Blog～吃吃喝喝&嘰哩呱啦

既然決定開始寫烘焙的記錄，那就要認份的趕在下次上課前把進度補齊，這才有意義。
週二的烘培課成了一週最期待的日子，和夥伴們說說笑笑，努力完成作品，內心是相當滿足的！
上週的相見歡，無預警的上了課，一些傢私都沒帶齊，工作起來極為不便。
這週在充份的準備下，組員都帶了刀子，我們還自備紙巾、菜瓜布和抹布，讓工作更為流暢！
老師交待要帶的玻璃罐我也在前晚找到果醬罐洗淨備妥，卻接到Allan來訊說老師已代為準備，Orz。

 
帶著一堆食材和器材的老師，開車誤上了北二高，讓原是7點準時開課的課程延遲了半小時。
插播故事一則：終於抵達學校的老師需要壯丁幫忙扛東西，本班共4名男丁理應義不容辭下去。
本組共出男丁3枚，另一枚男丁被該組的女生招喚說怎麼不下去幫忙？那名男丁竟然自稱自己是姊妹？
我和茹、也淨當場看傻了眼，怎麼會有人不想幫忙而自稱自己是姊妹？好險他不是我們組員，XD
也好在本組3枚男丁夠勤奮，努力搬了食材和器具上來，諾，這就是今晚的食材：水蜜桃和李子。

 
老師幫我們準備的玻璃罐，每人大小各一罐。大的用來裝酒漬水蜜桃，小的拿來裝果醬。
聽老師說罐子一個才15元，前一晚茹為要有一個玻璃罐還去買了脆瓜罐，一個就要35元了耶。

 
每人分得水蜜桃1顆和李子2顆，接下來的工作就是要將水果做處理。
用來做酒漬的水果要用生硬的，處理過程也不要讓水蜜桃碰水，將水蜜桃去皮去核切瓣備用。

 
材料：水200c.c、砂糖100c.c、紅酒20c.c、白酒40c.c、香草條少許（可用香草精1滴代替）
作法：水滾後加入砂糖、接著將白酒、紅酒、香草精全部加入糖水內煮，再將水蜜桃下鍋煮。

 
水蜜桃下鍋後邊攪拌，此時可放入檸檬片數片增加香氣和口感，煮至沸騰後即可關火。

 
把檸檬片撈起不用，接著即可入瓶。登楞～這是我們的作品。

 
共分了兩次煮，第二次煮完，整組七罐才算到齊，這樣看起來還真美！XD

 
李子的處理過程一樣是去皮、取出果核，將果肉切丁備用（最好是切得愈細愈好，果醬才會美）。
在切丁的過程中，深覺此刻要是有食物調理機一定可以更快速，耶！（懶人煮婦都會這麼想：P）
噢噢，做果醬的水果和做酒漬類的不同，要選熟透的水果來製作，艾注意哦！

 
材料：李子丁500g、二特砂250g、麥芽糖30g、水140c.c、蘋果膠5g、無子檸檬片適量。
作法：水滾後加入二特砂、麥芽糖煮至108度即可，再將已切好的李子丁加入鍋中煮沸。

 
記得要加檸檬調味，煮滾後加入蘋果膠，在煮當中要用杓子將浮在鍋邊的泡沫去除。
煮滾後將檸檬片撈起即可裝瓶。

 
裝瓶後的果醬，真的看起來很不錯！（撥流海）
不只看起來不錯，回家後我有試吃，口感也是很棒，耶耶耶！
我老媽說下次可做個草莓或是葡萄口味的來試試，我個人也是相當有興趣的說！