Irene's Blog～吃吃喝喝&嘰哩呱啦

本週的烘焙課創下有史以來最早完工的紀錄，9點整我們便清洗完畢等侯蛋糕出爐。
並不是我們的動作加快了，而是這個乳酪蛋糕相較前幾次的蛋糕製作要容易得多！
我想老王大概也很為難，想要教我們很多，可是受限時間，每到十點多時大家都覺得壓力很大。
社大的工作人員、義工每每看不過去，都要幫我們收拾（而他們也都是好人。）
剛才收到班長的來信，是有關稻江學生寫給老王的信，抱怨我們餐具沒有清洗乾淨，他們很憤怒。

明天又是久違的烘培課了，所以今晚要認份的把上上週的筆記生出來，算是對自己的要求。
上星期是社大的公民素養週，課程學校另行安排，學員可自由選讀，並算入出缺勤記錄。
我個人向來和全勤沒什麼緣份，從小到大也沒拿過全勤獎，所以公民素養週當然自行放假一天！XD
其實也不全然算休假，我夥同班長Allan、茹和香如一起去吃麻辣鍋，聯絡同學感情，吃比上課還累人。
時間飛逝，過了公民素養週，烘培課就已過了大半，它為我無聊的OL生活增添了幾分話題和色彩。

上週製作巧克力慕斯蛋糕的過程真是一團混亂，不止我們，其它組也是霧沙沙的慌亂完成。
為此，老王深感對我們非常抱歉，課前由副班長代發mail通知大家，本週再重做一次蛋糕。
重做固然挺好，只是接連兩週吃著同口味的蛋糕，覺得有點膩而已。沒參與的茹倒是能好好學一遍：P
老王修正了部份比例和作法，雖然是同樣的蛋糕，過程略有差異，所以我還是乖乖補上本週筆記。
巧克力海棉蛋糕體材料：

本週的烘培課簡直是兵荒馬亂，少了兩枚成員外加重做耗時的冏境，一切都亂了陣腳。
第三週教授的海棉蛋糕已算是基本功了，今天的蛋糕基底由原味換成了巧克力口味。
原是蛋白組的我，第一次嚐試了蛋黃組的工作，看來，以後有必要職務輪調，大家才能都熟悉才是。
巧克力梅棉蛋糕體材料：
蛋黃10顆、砂糖100g、香草精1滴、低筋麵粉160g、可可粉20g、溶化奶油70g、

烘培課正式進入『烘焙』後，每週的步調其實都很緊湊。
吃完晚餐踏入教室不到7點，老王早早在那裡stand-by，接著就是一連串的備料過程。
我覺得烘培課最有趣的地方就是在精準的計量每種材料，以及各種材料組合而成的化學變化。
以硬性發泡來說，雖然是簡單幾字，卻有很多值得注意的細節和技巧，差一點點就足以影響成敗。
還有烘培教室裡的專業器具，更是讓我們可以優雅做蛋糕的關鍵，在家恐怕無法完成耶！

相隔近兩週才補上的烘培筆記，無疑是記憶力的大考驗，特別是手上還沒有上課的小抄可用，Orz。
於9/29教授的彩色圍邊蛋糕因製作過程繁複，用來圍邊的麵糊還是課堂小師傅代為製作。
說真的，利用3.5hrs的時間要做出蛋糕並清洗整理用具完畢，真是頗不輕鬆的一件事。
老王為了縮減我們的操作時間，還貼心的幫我們將部份材料秤好，真是個超nice的老師！XD
彩紋圍邊蛋糕的蛋糕基底即是上週教授的海棉蛋糕體，看來這是很基本的東西，每人都要學會才行。

每週上烘培課前老王都會把食譜先Mail給班長。（註：老王是烘培老師的暱稱，以後皆以老王稱之。）
班長Allan便會轉寄給大家，還不忘貼心提醒要帶著愉悅的心情來上課（果然是眾望所歸的好班長啊！）
課程進入第三週，看著講義，終於用得上烤箱了，這才叫名副其實的「烘培」呀！XD
烘培班目前學員人數是22 枚，工作檯面共4個，一組約是5-6人，但本組人氣高居不下，現為7枚。
組員人數太多是好事也是壞事，好事是很多流程都可以重覆練習，但也因為重覆操作的關係，耗時較久。

既然決定開始寫烘焙的記錄，那就要認份的趕在下次上課前把進度補齊，這才有意義。
週二的烘培課成了一週最期待的日子，和夥伴們說說笑笑，努力完成作品，內心是相當滿足的！
上週的相見歡，無預警的上了課，一些傢私都沒帶齊，工作起來極為不便。
這週在充份的準備下，組員都帶了刀子，我們還自備紙巾、菜瓜布和抹布，讓工作更為流暢！
老師交待要帶的玻璃罐我也在前晚找到果醬罐洗淨備妥，卻接到Allan來訊說老師已代為準備，Orz。

開始認識社區大學是緣於2006年的中餐丙級課程，那段很歡笑又把自己搞得很累的四個月。
時隔三年，再度燃起熱情來學習藝能課，可能去年一整年的日文課讓我覺得有轉換心情的念頭吧！
一同經歷中餐課患難的茹和姍是不能缺少的搭擋，但姍再度有了小寶，只好臨陣換將，補充新血加入。
新血清一色都是茹系人馬，Allan、香如和也淨，耶，我們要共同扶持度過這四個月哦！噗！XD
中餐課的一些點點滴滴和成品照當年都貼在msn的空間裡，是見證我們腎慧過程的一個紀錄。