Irene's Blog～吃吃喝喝&嘰哩呱啦

這兩個星期相當忙碌，晃眼明天又是烘焙課，猶豫該去睡覺補眠還是寫烘培筆記，我還是選了後者。
其實是因為這是道很簡單的點心，很快就能完工，能寫一篇是一篇囉！
我最近超多事想寫的，可是好忙噢！但我喜歡這樣的忙碌，看不一樣的世界，認識不同的人，眼界更寬。
不多廢話了，趁眼皮還沒闔上前，趕快將筆記出清為妙吧。
棒果餅球所需材料有：水150c.c、砂糖360g、蛋白250g、榛果粉200g、糖粉160g。（2人份）

 
作法：1. 將榛果粉+糖粉混合後備用。
　　　2. 水+糖煮至117℃（或用測量法可吹出泡泡，老王有個可以吹泡泡的工具，很促咪）。
　　　3. 先將蛋白攪散後，用高速攪拌至打發狀態。

 
作法：4. 蛋白打至發狀態時將高溫糖漿徐徐加入，繼續攪拌至乾性發泡為止。


 攪拌成為義大利蛋白霜。

 
甜甜的蛋白霜還相當好吃柳！

 
作法：5. 將混合好的榛果粉加入義大利蛋白霜攪拌。

 
作法：6. 攪拌完成後裝入擠袋用平口嘴擠出直徑大約2㎝大小即可。（側邊45度角擠出圓球上拉）

我知道這麼說大家可能不太清楚，附上影片檔，請參考跨賣！

 
一個烤盤可以擠出好多個餅乾球噢！
先用上下火150度烤15分鐘左右，再轉入上下火110度烘烤1個小時左右即可。


將將！成品出爐。偏硬不是很清脆的那種口感，老王說有點失敗！因為沒有卡嗞卡嗞的聲音？
口感我不在乎，但它偏甜的口味，讓我不蘇湖，老實說我沒很愛，我家人也不怎麼捧場耶！Orz

因為烤餅乾的過程很無聊，我們做好多盤，重復以上動作至少3次，所以就有所謂的等待時間。
等待餅乾出爐的時間老王也沒讓我們閒著，上回做黑森林蛋糕的抹蛋糕和擠花便是我們今天學習的重點。
關於這個，實在很難用文字說明啊，我錄了影片檔，但礙於上傳要花點時間，改天補上囉！
好啦！這篇相當簡單但不怎麼好吃的榛果餅球上菜完畢，掰掰！(很草率的結束，因為我想睡了！）