Irene's Blog～吃吃喝喝&嘰哩呱啦

星期六是柯羅莎颱風影響台灣最鉅的時間。
窗外轟隆隆的風聲嚇得我們只能躲在家裡，不停看電視實在無聊，總得找點事做吧！我說。
老媽突然靈機一動，想到把端午節該包粽子而未包的粽子料處理一下。
所以，就在我開心附和之下，我們決定把粽子的一些材料改做油飯當作颱風夜晚餐。
以前我胃不太好時，我對於油飯向來是不敢吃多，現在我胃好了，也代表我可以吃啦！嘻嘻！
油飯其實和炒飯、炒麵的作法大同小異，我們家DIY美味油飯作法大公開：
全程我媽還一直叫我拍照，哈～她大概覺得她有當廚師的feel吧！

白糯米先洗淨泡水約2-3個小時。小蝦米洗淨泡軟（勿泡太久，免得小蝦米會沒味哦！）
香菇洗淨泡軟去蒂切絲備用。


五花肉切成條狀（肉量多少端看各人喜好，無一定標準）。
紅蔥頭我們家是用現成的，不過老媽說最好是買生的（外觀像蒜頭），再自己爆香，口感更香哦！
薑洗淨，切成薑末備用。


1. 米泡軟後，將水倒掉，將米放在蒸鍋上鋪平（老媽說在米上要插點小孔，在蒸的過程中可以透氣）
2. 蒸鍋底下放水，再把米放在上層，蓋上鍋蓋，蒸約20分鐘。
3. 熱油鍋放少許油，老媽還加了麻油讓味道更香。
4. 接著放入薑末爆香（這是美味的步驟唷）


5-6. 薑末爆香後，加入五花肉條，將肉炒至變為淺色。
7-8. 接著加入香菇和小蝦米拌勻。


  9. 加入醬油，我老媽喜歡量基約，無固定比例，就本人目測約3匙鍋鏟量；接著加鹽、黑胡椒調味！
10. 加入開水或香菇水，加水的量以可以充份和白糯米混合拌開為準（此時你可以先試鹹淡）
12. 將紅蔥頭及上述的醬汁倒入蒸熟的白糯米鍋內，迅速的攪拌均勻，動作要快，免得拌不開哦！

 
噹噹，成品如圖，因為整鍋太不美觀了，老媽還特地舀了這盤讓我拍照哦！
自己做的油飯，料很多很實在，超級好吃的啦！
柯羅莎颱風夜我們家的晚餐就是這個美味油飯，再配上一鍋冬瓜蛤蜊湯，怎麼那麼讚呀！
這篇純自嗨的！我是廚房二手兼攝影，不過在老媽旁邊學做菜真是有夠累，什麼都是量基約！
最好量基約我是學得會啦！所以這就是我要捨棄老媽另外去外面學做菜的主因。