Irene's Blog～吃吃喝喝&嘰哩呱啦

每天早餐你喝什麼？我喝豆漿，而且我很愛喝豆漿。
豆漿含有蛋白質、脂肪、粗纖維質、維生素等，可以降低血壓、防止糖尿病及美化肌膚等。
換言之，豆漿含有牛奶中的全部成份，是營養價值極高的植物性蛋白質。
黃豆中含有異黃酮﹙Isoflavones﹚，異黃酮對女性保健的主要效果之一就是美白、美膚。
有人稱異黃酮為天然的女性荷爾蒙，那是因為它與人體的荷爾蒙很相像，它能增加人體代謝的速率。
人體代謝率增加的話，當然對於瘦身跟美容有幫助囉！嘿嘿嘿嘿！（這是我喝豆漿的原因啦！）
不過早餐店賣的豆漿都很甜，喝多了對於瘦身好像沒有幫助，所以喜歡DIY的我決定自製啦。
在自製豆漿前，首先黃豆要用水泡上8hrs（水淹過豆子），老爸說一定要泡上8hrs才能打出漿來。
▲拿出我的武器～貴夫人豆漿專用杯。將泡好的黃豆倒入過濾杯內，接著加入清水（豆和水比例1:4）。
▲貴夫人豆漿過濾杯。用機器開始攪打後，過濾杯網內是豆渣，網外則是豆漿。
▲豆漿製造ing。按下自動鈕，機器就會自行攪打出漿，全部攪打完成便會自動停止。

▲雖然貴夫人強調網內是豆渣，網外是豆漿，不過我強烈建議將打好的豆漿用豆漿袋濾過會更好。
　上次我沒有過濾就直接煮生漿，所以豆漿喝起來都有渣渣的口感，非常不優。
　這個豆漿棉布兩條才賣50元，而且可以重覆清洗利用，很方便！
　將攪打好的豆漿倒入棉布袋內，再用乾淨的雙手扭轉綿布將豆渣榨乾，直接將豆漿流入鍋中。

▲榨出的豆漿在鍋中以小火慢慢煮開，在這過程中要不停地攪拌，否則鍋底會燒焦。順便可以練手臂：P

▲煮完的豆漿顏色呈黃色，煮滾後可以依個人喜好加糖，不過聽說不加糖更健康，只是我暫還無法接受。
　聽說比較講究的會再豆漿煮開後再用棉布濾網過濾一次，如此豆漿絕對喝不到任何渣渣。
　好喝的豆漿真的蠻簡單易做的，多喝多健康，1包黃豆可以做出好多的豆漿，真是便宜又健康呢！

星期六是柯羅莎颱風影響台灣最鉅的時間。
窗外轟隆隆的風聲嚇得我們只能躲在家裡，不停看電視實在無聊，總得找點事做吧！我說。
老媽突然靈機一動，想到把端午節該包粽子而未包的粽子料處理一下。
所以，就在我開心附和之下，我們決定把粽子的一些材料改做油飯當作颱風夜晚餐。
以前我胃不太好時，我對於油飯向來是不敢吃多，現在我胃好了，也代表我可以吃啦！嘻嘻！

在還沒有開始寫文章之前，先讓大家看一篇有關『薏仁』功效的報導。

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薏仁＝益人 ( 降血脂及血糖讓身體健康百分百)
　　炎炎夏日，防曬美白成了女人的保養重點。除了選購適當的防曬保養品，並避免紫外線直接照射之外，薏仁也具有讓美人兒皮膚白晰亮麗的功效喔！
　　薏仁的營養成分除了澱粉類之外，還含有相當多的蛋白質與油脂、維生素 B1、B2，以及鈣、鐵、磷等礦物質。其中蛋白質能分解酵素，軟化皮膚角質，使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點。
　　若長期飲用，能改善青春痘、治療褐斑、雀斑，使斑點消失並滋潤肌膚。

今年的母親節，我過得真夠累的！
我不知道發了什麼神經，竟然允諾我老媽要做菜給她吃？
於是乎，我老爸便自告奮勇要幫我買菜。
這下好了，開了口的支票，非得兌現不行，逃也逃不了！
翻了翻食譜，決定從我平常很愛吃的泰國菜做起。

這篇乃接續上篇。
因為我買了一大包的杏仁片，如果不多做點什麼，感覺很可惜！
所以我就做了這個杏仁瓦片。
它的材料和巧克力杏仁餅乾還蠻類似的。
這個杏仁瓦片光看食譜，倒是挺簡單的，

記得小時候有一陣子很喜歡做點心。
那時還瘋狂的買了攪拌機、模具和一堆有的沒的材料。
不過好像只玩了一下下，我又沒有興趣了！
唉，我就是這種三分鐘熱度的人，真慘！
前陣子同事送了我一堆可可粉，一直想要拿來做點什麼，

自從在社大上完烹飪課後，一直聽到諸多的聲音。
妳煮了什麼好菜？會煮什麼？
尤其是本姑娘的爸媽更是對我會煮菜這檔事存著高度懷疑！
哇咧！我這個人最不能被激怒的，
所以今兒個晚上趁著本姑娘在家的空檔，
只好稍稍展現一下我的才藝～
因為我家小弟釣了隻吳郭魚回來，
我只好就地取材，隨便煮煮，
吳郭魚這種魚呀，因為魚腥味比較重，
在稍做處理，用點蔥、薑、米酒去腥後，
只能做紅燒處理囉！噹噹～煮菜真的不算難耶，
輕輕鬆鬆就可以上菜嚕！如圖
因為是自家吃的啦，我用了特多的洋蔥、青椒和紅蘿蔔，
我們家的盤子都快滿到裝不下了！
問我怎麼煮呀？哈哈，我是隨便煮的，沒有食譜哩！
好吧！真的想知道，那就偷偷告訴你好了，
1.魚先去鱗、去鰓等清潔處理（我想菜市場都處理好了吧）
2.魚先用蔥段、薑片、米酒、鹽、胡椒醃漬
3.魚醃漬後再用少許太白粉塗抹在魚身幫魚做點按摩
4.熱鍋後加油煎魚（油多一點，而且最好讓鍋子全部沾滿油）
　煎魚的密訣就是大火熱油後下魚，轉為中火，不要一直翻動，
　等魚已經煎熟了之後，魚身自然不會黏在鍋底再翻面煎至金黃即可
5.將煎至金黃的魚先放在盤子上，準備炒糖醋料
6.將洋蔥、青椒、紅蘿蔔切成小片，用一點點油炒軟
7.糖醋醬的比例，我"大約"是糖4T（大匙）、醋2T、蕃茄醬3T、醬油3T、水3T
8.將6料炒軟之後，再下糖醋醬拌抄一下（另外再用太白粉水芶點小芡）
9.再下魚將糖醋醬料均勻淋在魚身即OK囉
[Note]
煮菜千萬不要照單全收，因為我的糖醋醬都是"量基約"的，無一定標準，
所以避免失誤的方法，你一定要自己先嚐嚐味道再酌量增減，
這樣是萬無一失的方法哦！
芶芡也是，太白粉水先一點點加，不要一股腦全部倒下去，
因為有時會把醬汁的水都吸乾，搞得太濃稠了，這樣也會失敗哦！